Dahl de lentilles corail

Originaire d’Inde, ce plat à base de lentilles corail se fait connaitre de plus en plus. Très parfumé, ce plat épicé est délicieux en plus d’être sain et plutôt simple à réaliser. Ce plat fait parti de mes recettes à base de lentilles préférées, je vous partage donc ma recette.

Temps de préparation : 10 min Cuisson : 20min 3-4 personnes

Ingrédients :

1. 500g de lentilles corail

2. 200ml de lait de coco

3. 1cs de curry

4. 1cs de curcuma

5. 1cc de gingembre rapé ou moulu

6. 1 oignon

7. Environ 250g de purée de tomates ou 1 concassé de tomates

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épices.

2. Ajoutez les lentilles corail, faites-les un peu revenir puis ajoutez la purée de tomate ainsi que l’eau nécessaire. Une fois les lentilles corail cuites (l’eau doit être absorbée), ajoutez le lait de coco.

3. Assaisonnez à votre convenance en fin de cuisson.

4. Servez et ajoutez de la coriandre, du riz et quelques légumes pour obtenir un plat végétarien complet et équilibré. (Bonne complémentarité protéique : céréales + légumineuses) Régalez-vous !

A savoir : Les lentilles corails ont une texture presque de purée à la fin de cuisson, attention à ne pas trop les faire cuire