Galettes d’haricots rouges

27 févr. 2020
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Galettes / steaks végétaux à base d’haricots rouges

Voici une recette très simple à réaliser qui nécessite peu d’ingrédients. Ces galettes ou steaks végétaux sont à base d’haricots rouges et de flocons d’avoine mixés (ou farine) et remplaceront la viande au cours de votre repas. L’avantage est que ces galettes peuvent être cuites au four ou à la poêle. Idéales accompagnées d’une salade composée, dans des burgers pour remplacer le steak haché, à l’apéro accompagné d’une sauce type houmous, guacamole ou une sauce yaourt par exemple.

Temps de préparation : environ 10min – Cuisson : 25min au four / 10min à la poêle – 2/3 personnes

Ingrédients :

240g d’haricots rouges (1 boîte normale)
50g de flocons d’avoine mixés (ou de la farine normale)
1/2 oignon
Epices : curry, curcuma, poivre & sel
Herbes : ici persil & thim

Préparation :

S’il s’agit d’haricots rouges en boite, rincez-les simplement. S’il s’agit d’haricots rouges secs, faites les tremper préalablement une nuit puis faites les cuire le temps indiqué.
A l’aide d’un mixeur, ou à la fourchette, écrasez les haricots rouges, puis ajoutez les flocons d’avoine mixés, les épices, les herbes et l’oignon coupé très finement ou haché.
Mélangez le tout, et ajoutez légèrement de l’eau si nécessaire afin d’humidifier le mélange pour qu’il ne soit pas trop sec.
Formez plusieurs galettes de la tailles de votre choix selon l’utilisation.
Enfournez au four pendant environ 25min à 180° de façon à ce qu’elles soient croustillantes. A la poêle, faites chauffer de l’huile et faites revenir la galette.

Régalez-vous !