Pâtes sauce crémeuse butternut coco

Pour un bon plat de pâtes sain & gourmand

Je profite de la saison des courges pour tester des différentes recettes : en velouté, rôtie au four, en sauce, en tarte ou cake.. Je vous propose aujourd’hui une recette que je viens de réaliser et dont je suis fan ! Très rapide et simple à faire, cette recette vous permettra de vous régaler, d’apporter facilement une source de légumes et d’avoir un plat réconfortant.

Temps de préparation : 10min – Cuisson : 55min – 2 personnes

Ingrédients :

1. Pâtes de votre choix ( aux lentilles corail pour ma part pour augmenter mon apport en protéines)

2. Une brique de lait de coco (vous n’aurez pas besoin de son intégralité)

3. 1 courge ou 1 potimaron

4. Epices : curry, curcuma…

Préparation :

1. Faites cuire votre courge au four environ 50min à 180°

2. Une fois la courge cuite, faites cuire vos pâtes

3. A l’aide d’un mixeur, mixez la chair de la courge avec un peu de lait de coco pour obtenir une crème homogène. Ajoutez autant de lait de coco (ou eau, lait… si vous ne voulez pas avoir un goût de coco trop prononcé) pour diluer la crème jusqu’à la texture souhaitée

4. Salez, poivrez et ajoutez des épices

5. Mélangez la sauce aux pâtes, et servez avec un peu de fromage pour encore plus de gourmandise !

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