Tarte poireaux coco curry

La tarte est vraiment la recette idéale pour toute l’année, selon les envies, les saisons et les fonds de placard ! La tarte s’accompagne très bien d’une soupe/velouté/gaspacho ou d’une salade ! Les tartes, commes les cakes, sont également très pratique pour emporter son repas au travail, pour les piques niques, en apéro, etc…

Je vous partage donc la recette, très simple, qui peut d’ailleurs être adaptée avec d’autres légumes, de ma tarte poireaux coco curry ! Je vous ai déjà partagé cette même recette à base de courgettes ! Disponible ici

Temps de préparation : environ 20min – Cuisson : 45min – 1 tarte

- Ingrédients :

• Pour la pâte maison :

1. 160g de farine semi-complète (ou autre)

2. 50g de farine de lentilles ou pois chiches (ou farine normale si vous n’avez pas)

3. 2cas d’huile d’olive

4. Environ 80ml d’eau (A adapter selon les farines)

5. Sel

• Pour l’appareil :

1. 3 poireaux (moyens à gros)

2. 1 ou 1/2 oignon

3. 3 oeufs

4. 200ml de lait de coco (ou autre si vous n’aimez pas)

5. Epices : curry, curcuma, sel, poivre, herbe de Provence

6. Fromage : fêta ou chèvre

- Préparation :

1. Pour la pâte : mélangez tous les ingrédients, formez une boule et réservez au frigo le temps de la préparation

2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon en lamelles 5/10min puis ajoutez les poireaux préalablement lavés et coupés. Laissez revenir 15min environ le temps de cuire les poireaux.

3. Pendant ce temps, préparez votre appareil : mélangez les oeufs, avec la moitié du lait de coco et assaisonnez.

4. Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez le reste du lait de coco et les épices et laissez mijoter.

5. Etalez votre pâte et faites la précuire 5min à 180°

6. Sortez la pâte du four et disposez les poireaux sur la pâte puis l’appareil. (Diluez avec un peu d’eau si nécessaire pour recouvrir les poireaux). Ajoutez le fromage

7. Enfournez pendant 45min à 180°

Régalez-vous !