Velouté de Potimarron

Je pense que c’est l’une des mes recettes préférées de l’automne/ hivers. Très facile à réaliser, le velouté de potimarron, est en plus d’être super bon avec son goût légérement sucré, peu calorique et pleins de vitamines, idéal pour affronter le début du froid et de changement de saison. J’aime en manger le soir, accompagné d’un cake ou d’une tarte salé, et quelques graines pour le côté croquant.

Ingrédients :

1. Potimarron

2. Eau

3. Oignon

4. Optionnel : lait de coco, curry, curcuma, gingembre

Préparation :

1. Faites revenir dans une casserole l’oignon dans de l’huile ( coco ou olive )

2. Ajoutez les épices selon vos préférences ( curry, curcuma, gingembre..)

3. Puis faites revenir les dès de potimarron préalablement coupés, avant de recouvrir d’eau

4. Une fois le potimarron cuit (tendre), enlevez un peu d’eau (quitte à en ajouter de nouveau) pour ne pas obtenir une soupe trop liquide. Mixez la préparation, et ajoutez si nécessaire le bouillon selon la consistance souhaitée.

5. Ajoutez le lait de coco et servez !